เมื่อวันอังคารที่ 31 มีนาคม 2569 สถาบันการต่างประเทศเทวะวงศ์วโรปการได้จัดการบรรยายพิเศษภายใต้โครงการสถาบันฯ แบ่งปันความรู้ (DVIFA Knowledge Sharing) ประจำปี 2569 ให้แก่บุคลากรกระทรวงการต่างประเทศ ในหัวข้อ “รังสรรค์อาหารไทยให้เลอค่าด้วยศาสตร์และศิลป์” โดยมีนายสุทธิพงษ์ สุริยะ (อาจารย์ขาบ) ผู้เชี่ยวชาญด้านการสร้างภาพลักษณ์อาหารไทย และเจ้าของสโลแกน “จาก Local สู่เลอค่า” เป็นวิทยากร ที่ห้องสันทนาการ กระทรวงการต่างประเทศ เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้และทักษะในการนำเสนออาหารไทยสู่เวทีสากล และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในงานเลี้ยงรับรองและงานเทศกาลไทยในโอกาสต่าง ๆ

               การบรรยายแบ่งออกเป็นภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยในช่วงแรก วิทยากรได้ให้มุมองที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์เกี่ยวกับการยกระดับการนำเสนออาหารไทยสู่การเป็น “ทูตทางวัฒนธรรม” ที่ไม่เพียงสร้างความประทับใจตั้งแต่แรกพบ หากยังสามารถสื่อสารอัตลักษณ์และเรื่องราวของความเป็นไทยได้อย่างลึกซึ้ง ผ่าน “ศาสตร์” แห่งรสชาติที่กลมกล่อมและเอกลักษณ์ดั้งเดิม ผสานกับ “ศิลป์” แห่งการเล่าเรื่องและการออกแบบที่ร่วมสมัยโดยเน้นเทคนิคที่สำคัญ อาทิ การจับคู่สีให้สอดคล้องกับธีมของงาน การใช้ดอกไม้เป็นวัตถุดิบตกแต่งเพื่อสร้างสีสัน การเลือกใช้ภาชนะ การจัดวางองค์ประกอบให้มีมิติ และการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาประยุกต์และปรับโฉมให้มีความโดดเด่นในลักษณะศิลปะร่วมสมัย

               ภายหลังการบรรยาย ผู้เข้าร่วมได้ลงมือฝึกปฏิบัติ (Workshop) ทดลองจัดโต๊ะงานเลี้ยงในสองรูปแบบ คือ ธีมธงชาติไทย และธีมสีพาสเทล เพื่อนำองค์ความรู้ภาคทฤษฎีมาสร้างสรรค์ผลงานจริงจากวัตถุดิบที่ได้จัดเตรียมไว้ พร้อมทั้งแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและซักถามในประเด็นที่สนใจ อาทิ การสอดแทรกอัตลักษณ์ความเป็นไทยในการนำเสนออาหาร การจัดเสิร์ฟอาหาร การตกแต่งโต๊ะอาหารให้สอดคล้องและกลมกลืนกับสีของภาชนะ และการนำเสนอผลไม้ไทยให้น่าสนใจ

               การบรรยายในครั้งนี้ช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการรังสรรค์อาหารไทยสู่เวทีนานาชาติ ภายใต้แนวคิด “Local สู่เลอค่า” ที่มุ่งเน้นการเคารพรากเหง้าความเป็นไทย ควบคู่กับการยกระดับการนำเสนออาหารไทยสู่ศิลปะร่วมสมัย และสามารถนำไปปรับใช้ได้จริงในการทำงานต่อไป